Cuisine thaïlandaise saine

Citronnelle

Une herbe au goût d'agrume connue pour ajouter du piquant à de nombreux plats thaïlandais. La citronnelle aide à prévenir la croissance de certaines bactéries et levures, est un remède contre la grippe et le rhume, aide à soulager la douleur et l'enflure, réduit la fièvre, aide avec les maux de tête et les troubles de l'estomac.

Galanga

Le Galanga est inclus dans de nombreux currys et soupes thaïlandais, et lorsqu'il est utilisé en petites quantités, il offre une subtile touche de saveur. Normalement, le galanga est cuit avec le plat mais n'est pas mangé, il est plutôt utilisé pour libérer une merveilleuse saveur.

Le galanga est surtout connu pour sa capacité à aider la digestion.C'est un excellent remède naturel contre le mal de mer et le mal des transports ainsi que la nausée, il aide à la circulation sanguine dans les mains et les pieds et est un bon traitement naturel contre la diarrhée. Le galanga se trouve toujours dans les soupes Tom Yum et Tom Kha.

Piments (frais ou séchés)

Une étude récente a montré que la consommation de piments améliore votre sommeil, maintient votre cœur en bonne santé et aide à maintenir des niveaux d'insuline et de glucose constants.

Cependant, les bienfaits du piment ne s'arrêtent pas là, ils améliorent également la digestion et le métabolisme, soulagent les migraines, luttent contre les infections fongiques, les rhumes et la grippe, fournissent un soulagement de la douleur articulaire, améliorent la santé des yeux et gardent vos cheveux et votre peau en bonne santé. Quel super-aliment !

Lait de coco

Il est vrai que le lait de coco est riche en calories et en graisses saturées, mais il contient également de nombreux autres nutriments indispensables.Beaucoup pensent que le lait de coco est une option malsaine, en fait, avec modération, le lait de coco est une option extrêmement saine.

Le lait de coco est connu pour : abaisser la tension artérielle et le cholestérol, être riche en électrolytes et peut prévenir la fatigue, améliorer la digestion, fournir des acides gras précieux et souvent manquants, prévenir l'anémie et réduire les douleurs articulaires. Avec une liste impressionnante comme celle-ci, il est indéniable que le lait de coco a des bienfaits pour la santé.

Curcuma

Les bienfaits pour la santé du curcuma proviennent d'une substance bioactive appelée curcumine. Cette poudre magique est connue comme un anti-inflammatoire naturel, qui est excellent pour augmenter la puissance cérébrale, un puissant antioxydant, protégeant le corps des toxines et des radicaux libres, aide à de nombreux problèmes de peau et a de puissantes propriétés anticancéreuses.

Le curcuma est fréquemment utilisé dans les currys thaïlandais et les plats salés.Les currys jaunes tirent leur couleur du curcuma et il est utilisé dans les recettes de viande, de fruits de mer, de légumes, de nouilles et de soupes.

Coriandre

Les racines de coriandre ont une saveur profonde et intense et sont couramment utilisées dans les soupes thaïlandaises et les pâtes de curry. Les feuilles de coriandre sont utilisées comme garniture.

La coriandre a de multiples bienfaits pour tout le corps.De la réduction des niveaux de sucre à la stimulation de l'immunité, de la régénération des cheveux à la purification de la peau, des troubles gastro-intestinaux, des problèmes de digestion et de la perte d'appétit.

Ce n'est pas seulement les ingrédients frais utilisés dans la cuisine thaïlandaise, qui rendent la nourriture thaïlandaise saine.

C'est aussi leur vision coutumière de l'équilibre dans le repas et la planification de celui-ci, qui est également un facteur, leur art maîtrisé de l'équilibrage des saveurs (chaud, doux, aigre, amer) ainsi que la méthode de cuisson (soupe, sec, saucé). L'approche générale de la Thaïlande en matière d'alimentation, qui est généralement de quatre ou cinq repas légers et une ou deux collations au cours de la journée, vous laisse rarement vous sentir 'gavé' de nourriture car le climat tropical n'est pas propice à la consommation de plats lourds de rôtis et de pommes de terre.