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Continuer les AchatsKhao Soi au Poulet
Intermédiaire | Doux | 45 min | x2
Un bouillon de curry de poulet à la noix de coco incroyablement parfumé. Intransigeamment riche et crémeuse, cette soupe signature du nord de la Thaïlande combine un bouillon de curry à la noix de coco avec du poulet effiloché tendre et des nouilles bouillies. Un mélange divin d'ingrédients qui vous donnera envie de réserver un billet aller simple pour la Thaïlande pour une deuxième portion de ce plat !
INGRÉDIENTS
| Poitrine de poulet | 500g |
| Pâte de curry jaune | 70g |
| Sucre de coco | 1 CàS |
| Lait de coco | 400ml |
| Sauce de poisson | 1 càc |
| Échalote | 1 pièce |
| Basilic | 1 botte |
| Citron vert | 1 pièce |
| Coriandre | 1 botte |
| Nouilles de riz | 270g |
| Bouillon de poulet | 300ml |
INSTRUCTIONS
1
Faire sauter la pâte de curry
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif dans une casserole jusqu'à ce que l'huile soit très chaude et crépite.Ajoutez le sachet de pâte de curry jaune à la poêle et faites sauter jusqu'à ce que les arômes épicés du curry commencent à se développer, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de coco. Continuez à remuer.
2
Faites sauter le poulet
Ajoutez le blanc de poulet, mélangez-le à la pâte de curry et enrobez tous les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 1 minute de chaque côté.
3
Portez à ébullition
Ajoutez les 400ml de lait de coco, 300ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de sucre de coco et 1 cuillère à café de sauce de poisson dans la poêle. Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
4
Préparez les nouilles de riz
Faites bouillir les nouilles de riz pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les nouilles puis rincez-les soigneusement à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson, cela les empêchera de devenir trop molles et inutilisables. Mettez les nouilles de côté.
5
Dressez votre plat
Une fois le bouillon prêt, retirez le poulet de la casserole et effilochez-le avec une fourchette ou coupez-le en petits morceaux.