Saumon au Kaffir

Mariner et enrober le saumon

Étalez la pâte de kaffir uniformément sur les deux côtés du steak de saumon.Ensuite, vous voulez enrober le saumon de farine pour qu'il ait cet extérieur croustillant lors de la cuisson. Pour ce faire, trempez d'abord le saumon dans le jaune d'œuf battu puis couvrez-le complètement avec la chapelure.

Faire sauter le saumon

Versez 1 tasse d'huile d'olive dans une poêle puis montez à feu vif. Lorsqu'il est très chaud, faites sauter le saumon pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et faites cuire pendant 5 minutes de l'autre côté. Mettez de côté et égouttez sur du papier de cuisine pour absorber tout excès d'huile qui pourrait encore y adhérer.

Cuire les légumes

Faites sauter le poivron tranché et les asperges à feu vif, puis mettez de côté.

Servez avec une sauce épaisse et onctueuse

Mélangez la mayonnaise avec notre vinaigrette deSIAM au basilic et à la citronnelle. Placez le saumon dans une assiette, garnissez de légumes sautés puis servez avec la mayonnaise au basilic et à la citronnelle.