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Continue ShoppingInsalata Som Tam
Livello intermedio | Piccante | 15 minuti | x2
L'insalata di papaya verde (Som Tam) è un piatto estremamente popolare in Thailandia. È fresca e bilancia alla perfezione tutti i sapori di dolce, piccante, salato e aspro in un unico piatto.
INGREDIENTI
| Papaya (o mango) non ancora maturo | 1 pezzo |
| Carota | 1 pezzo |
| Fagioli verdi | 50 g |
| Pomodorini ciliegino (tagliati in quarti) | 5 pezzi |
| Peperoncini | 1 o 2 pezzi |
| Aglio | 1 spicchio |
| Salsa di pesce (o salsa di soia) | 2 cucchiai |
| Zucchero di cocco | 2 cucchiai |
| Pasta di tamarindo | 15 g (1 bustina) |
| Lime | 1 pezzo |
| Arachidi tritate non salate | 20 g |
ISTRUZIONI
1
Tagliare le verdure a fette
Sbucciate la papaya (o il mango) e la carota. Poi, con un coltello affilato, tagliatele a julienne. Se vi trovate a vostro agio nell'usare un pelapatate, potete anche provare a tagliarle a striscioline sottili.
2
Pestare le spezie
Pestare l'aglio e il peperoncino insieme in un mortaio. Tagliare i fagiolini a pezzetti, metterli nel mortaio e pestarli molto leggermente, giusto per ammorbidirli e schiacciarli. Trasferire il tutto in una ciotola.
3
Preparare il condimento
Aggiungere lo zucchero di cocco, il succo di lime, la salsa di pesce (o la salsa di soia) e la pasta di tamarindo nella ciotola.
4
Prepara l'insalata
Aggiungete quindi la papaya (o il mango) e i pomodorini nella ciotola. Mescolate bene il tutto. Prima di servire, cospargete l'insalata con le arachidi tritate.