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Continue ShoppingCrema pasticcera di pesce tailandese
Livello intermedio | Piccante | 45 minuti | x2
L'Hor-Mok, o salmone thailandese al vapore con latte di cocco e curry, è una sorta di budino o soufflé. Questo curry è semplicemente delizioso. Cotto al vapore con latte di cocco, curry rosso e basilico, ha un profumo invitante quanto il suo sapore!
INGREDIENTI
| latte di cocco | 180 ml |
| pasta di curry rosso | 70 g |
| Filetto di salmone (senza pelle, affettato) | 200 g |
| Salsa di pesce | 1 cucchiaino |
| Uovo | 1 pezzo |
| Cavolo cappuccio (tritato) | ½ pezzo |
| Basilico fresco (tritato) | 1 mazzo |
| Peperoni | 4 pezzi |
| Peperoncini rossi (per guarnire) | 2 pezzi |
ISTRUZIONI
1
Sciogliere la pasta di curry
Scaldate il latte di cocco in una pentola a fuoco vivo, quindi aggiungete la pasta di curry rosso. Mescolate finché la pasta non si sarà sciolta nel latte di cocco. Abbassate la fiamma e aggiungete sale, pepe, salsa di pesce e zucchero. Incorporate un uovo intero. Togliete dal fuoco.
2
Aggiungere il salmone al composto del curry
Aggiungete il filetto di salmone e mescolate bene in modo che tutto il salmone sia ricoperto di pasta di curry.
3
Riempi i peperoni a forma di coppa
Tagliate la parte superiore dei peperoni, eliminate i semi e la membrana interna. Sbollentate il cavolo cappuccio tritato e le foglie di basilico in acqua calda, quindi disponetele sul fondo di ogni peperone. Riempite ogni peperone con il composto di salmone in modo uniforme.
4
Cuocere a vapore fino a cottura completa.
Cuocete a vapore per circa 20 minuti, o finché il pesce non sarà cotto. Servite con riso basmati e guarnite ogni peperone con peperoncino tagliato a fettine sottili.