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Continue ShoppingInsalata di noodle tailandesi con salsa di arachidi
Facile | Mite | 30 minuti | x2
Preparate questa rinfrescante insalata di noodle thailandesi con cremosa salsa di arachidi!
Ricco di verdure croccanti, erbe aromatiche fresche e morbidi spaghetti di riso, il tutto condito con una deliziosa salsa alle arachidi preparata con la salsa di arachidi e cocco di SIAM.
INGREDIENTI
| Lattuga romana (tagliata a striscioline) | 2 tazze |
| Cavolo rosso (tritato) | 2 tazze |
| Peperone rosso (tagliato a fettine sottili) | 1 pezzo |
| Carota (tagliata a julienne) | 1 tazza grande (circa 1/2 tazza) |
| Mango (a fette) | 1 pezzo |
| Foglie di coriandolo (tritate) | 2 cucchiai |
| Cipollotti verdi (tritati) | 2 cucchiai |
| Arachidi tostate non salate (tritate) | 2 cucchiai |
| Noodles di riso Pad Thai | 100 g |
| Salsa di arachidi e cocco | 80 ml |
| succo di lime | 3 cucchiai |
| zucchero di cocco | 3 cucchiai |
| Aceto di riso | 20 ml |
| salsa di soia leggera | 20 ml |
| Olio per wok al lemongrass | 1 cucchiaino |
| Salsa di pesce | 1 cucchiaino |
| Salsa Sriracha | 1 cucchiaino |
| Zenzero fresco (grattugiato) | 1 g |
| Aglio (tritato) | 1/2 cucchiaino |
ISTRUZIONI
1
Cuocere i noodles
Portare l'acqua a ebollizione.
Cuocete i noodles di riso per circa 3 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione) finché non saranno teneri.
Scolare e sciacquare sotto acqua fredda per interrompere la cottura.
2
Preparare le verdure
Tagliate a listarelle la lattuga romana e il cavolo rosso.
Tagliate la carota a julienne. Tagliate il peperone a fettine sottili.
Tritate il coriandolo e i cipollotti. Sbucciate e tagliate a fette il mango.
In una grande insalatiera, unire tutte le verdure e aggiungere le fette di mango.
3
Preparare il condimento
In una ciotola, aggiungere la salsa di arachidi SIAM.
Aggiungete il succo di lime, lo zucchero di cocco, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'olio per wok, la salsa di pesce e la sriracha.
Aggiungete lo zenzero grattugiato e mescolate bene.
4
Servire
Versateci sopra il condimento alle arachidi.
Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Guarnire con altro coriandolo, cipollotti e arachidi.
Da abbinare al riso glutinoso.