Tofu tailandese vegetariano saltato in padella con basilico

Sbriciolare e soffriggere il tofu

Mettete il tofu in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta.
Mettete una padella a fuoco medio-basso e aggiungete l'olio vegetale. Quando l'olio è caldo, aggiungete il tofu sbriciolato. Cuocete fino a quando il tofu non sarà profumato e leggermente dorato. Mescolate continuamente per evitare che si attacchi o bruci.
Mettere da parte

saltare i funghi

In una padella, soffriggere i funghi champignon affettati fino a quando non saranno dorati.
Mettere da parte

Schiacciare l'aglio

Schiacciare 3 spicchi d'aglio utilizzando un mortaio e un pestello.

Saltare le verdure in padella e aggiungere i condimenti.

Scaldate un filo d'olio vegetale a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungete l'aglio e il peperone. Soffriggete mescolando finché non sprigionano il loro aroma.
Aggiungete i fagiolini, il tofu sbriciolato e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi.
Aggiungete le spezie tailandesi, lo zucchero di cocco e la salsa di soia leggera. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere.

Aggiungere funghi, peperoncini e basilico fresco

Aggiungete i funghi cotti e i peperoncini secchi.
Aggiungete una generosa manciata di basilico fresco e mescolate fino a completa cottura.

Servite il vostro piatto

Adagiate su un piatto e guarnite con basilico fresco.
Servire caldo con riso al vapore.