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Continuer les AchatsTom Yam, la légende gastronomique
Le Tom Yam jouit d'une réputation immaculée en tant que l'un des plats les plus emblématiques de la Thaïlande. Un statut remarquable qui a été officialisé il y a quelques mois par le ministère de la Culture, demandant que cette concoction infâme douce, aigre et épicée soit incluse dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO pour 2020. Pour célébrer cette décision audacieuse, nous avons voulu honorer cette légende gastronomique en explorant son histoire et ses saveurs.
Le mot 'Tom', qui signifie 'bouillir' en thaï, est généralement associé à un autre mot pour décrire les composants du plat que vous vous apprêtez à déguster. Ce mot est présent en évidence sur les menus thaïlandais, mais est plus largement associé au Tom Yam, sans conteste l'une des soupes les plus célèbres jamais inventées en Thaïlande. 'Yam' se traduit par l'action de mélanger des ingrédients ensemble pour obtenir un mélange de notes sucrées, aigres et épicées
Par conséquent, lorsque 'Tom' et 'Yam' sont utilisés ensemble, ils se réfèrent littéralement à un bouillon de 'Yam' qui est porté à ébullition.
Étonnamment, malgré le fait qu'il s'agisse de l'un des plats les plus célèbres du pays, transmis de génération en génération depuis aussi longtemps que quiconque peut se souvenir, on ignore toujours où ce mélange succulent a été inventé. Toutes les preuves pointent vers la croyance que la recette a été inventée en Thaïlande centrale, en raison de l'abondance de crevettes d'eau douce dans cette région.
On dit que les cuisiniers ont expérimenté avec cet ingrédient en faisant bouillir les crevettes, puis en ajoutant toutes sortes d'herbes et de condiments thaïlandais jusqu'à obtenir la combinaison irrésistible de doux, aigre et épicé que nous connaissons et aimons aujourd'hui.
Ce qui a commencé avec un bouillon infusé de crevettes et d'herbes a abouti à un impressionnant éventail de différentes soupes qui sont censées refléter les changements dans le régime alimentaire thaïlandais ainsi que l'accessibilité aux ingrédients à travers les différentes régions du pays.
Chaque endroit où la recette a fait son chemin a vu le fait qu'ils ne possédaient pas les mêmes ingrédients non pas comme un défaut mais plutôt comme un défi pour voir comment ils pourraient s'adapter et faire quelque chose de tout aussi savoureux ! Transformant intrinsèquement cela en l'un des plats les plus polyvalents du portfolio culinaire thaïlandais.
Il est temps de cuisiner !
Tom Yam Goong est l'une des recettes thaïlandaises les plus connues. Riche en herbes et épices, le Tom Yam est épicé, acidulé, savoureux et addictif !
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